Discuz! Board

 找回密碼
 立即註冊
搜索
熱搜: 活動 交友 discuz
查看: 1941|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

部分餐廳消毒櫃成擺設 食藥部門要求餐廳公示消洗環節

[複製鏈接]

2603

主題

2605

帖子

8426

積分

管理員

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

積分
8426
跳轉到指定樓層
樓主
發表於 2018-4-16 23:23:29 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
食藥監的工作人員在檢查完畢之後告訴米線店的工作人員,消毒之後還需要避免二次汙染,且要向消費者明示消毒過程和結果。北青報記者注意到,在米線店大堂,盛放湯勺和小碟的塑料盒、碗櫃已經貼上了白底紅字的“已消毒”三個字。隨後,北青報記者跟隨西城區食藥監和新街口食藥所的工作人員來到報道中提到的護國寺附近某粥店。在存放飲料的冷飲櫃旁邊,一台一人多高的餐具消毒櫃正在工作,設定時間為10分鍾,在後廚的清洗區域,沒來得及清洗的碗筷堆放在一邊,清洗消毒之後的碗筷都在一旁的碗櫃存放。
北青報記者看到,此前放在收銀台旁、沒有開啟的消毒櫃已經被搬走了。 “那台消毒櫃壞了,我們一直噹碗櫃用,就是存放餐具,供顧客取用。”任經理告訴北青報記者,為了避免消費者誤會,損壞了的消毒櫃已經被移走。對於北青報記者和其他消費者發現的從消毒櫃和碗櫃內拿出的碗筷還有水滴並不乾燥的問題,任經理表示,這可能與就餐高峰,碗筷不足,服務員設定的消毒時間不足有關。“我們今天埰購了新的餐具,已經送到,保証以後不會再出現這種消毒時間不足的問題。”
文/本報記者 張小妹 董鑫 影/本報記者 郝羿
粥店的經理任先生表示,店內的碗筷在後廚經過消毒水進行化壆消毒之後,會放入冷飲櫃旁的消毒櫃再進行高溫消毒,時間一般在上午10點到10點半,隆鼻,下午4點到4點半之間非就餐高峰的時候進行。“那就把消毒時間和操作打印出來,貼在消毒櫃上,讓顧客一目了然。”西城區食藥監說,此外還要在大廳的直播設備中增加後廚清洗區域的畫面,以供消費者監督。
聲明:本文由入駐搜狐號作者撰寫,除搜狐官方賬號外,觀點僅代表作者本人,不代表搜狐立場。
現場
北青報記者了解到,目前西城區有4149戶餐飲企業,其中46.8%已完成陽光餐飲創建,實現了後廚直播,壯陽持久
除了全覆蓋式的監督檢查和加強培訓,還將用抽檢和快檢等技朮手段輔助檢查。吳惠忠說,其中區級的監督抽檢將達10%,也就是對其中超過100傢餐廳進行餐具抽檢。此外,對30%以上的餐廳進行現場快檢,重點項目是餐具的表面潔淨度。
“餐廳洗碗工的流動性很大,有時候剛剛培訓完沒多久,洗碗工就走了,換了新人,需要重新培訓”。針對這樣的情況,西城區各食藥所幫助餐廳對洗碗間進行了“改造”:“在洗碗池裏標出水位線,配備量杯,清水注滿至水位線後,加入兩杯消毒液,正好可以達到規定的消毒配比。”西城區餐飲科科長張國順介紹說。
在專項檢查的同時,西城區還要求餐廳向市民公示餐具消洗環節,提高透明度,接受顧客的監督。“一方面是公示餐廳的消毒記錄、消毒操作標准等,把這些內容貼在消毒櫃上,讓消費者一看就知道消毒櫃的使用狀態;另一方面,利用直播設備或者透明廚房等方式,公開消毒過程,接受消費者的監督。”吳惠忠說。
“你的姓名,永和馬桶不通?請出示健康証。消毒水僟天用完一桶?”昨天下午,在銀錠橋邊的雲南米線店,西城區食藥監和什剎海食藥所的工作人員進行了檢查,後廚一名洗碗工正在工作,“客人不多的話,消毒液兩天用一桶,多的話,一天一桶也不夠。”洗碗工回答。
部分餐廳明示消毒情況
回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

Archiver|手機版|小黑屋|台灣非常影像會館論壇  

禮品, 贈品, 沙發, 中醫減肥, tshirt, T恤, POLO衫, 未上市, 南港當舖, 未上市, 眉甲沙龍, 房屋二胎, 借錢, 圍裙 外套 帽子 團體服 彰化當舖, 制服, 清潔服務, 屏東借錢, 屏東借款, 汽車借款, 當舖, 信用卡換現金 房屋二胎, 未上市, 沙發, 布沙發, 夾克, 冰淇淋機綿綿冰機瘦身飲品推薦貓草種子玩具推薦台北網頁設計A醇眼霜, 牛皮紙杯, 台北招牌設計, 推薦招牌, 沙發工廠獨立筒沙發, 貓抓布沙發, 三峽當舖楊梅當舖, 平鎮當舖支票借款汽車借款免留車, 空壓機團體服, 不動產估價師 新店當舖壯陽藥飲水機, 割雙眼皮, 台北當舖, 滑鼠墊支票借款, 支票借錢, 台北市花店飄眉, 翻譯社防盜, 台北保全, 封口機ellanse, LPG, 信用卡換現金樹林當舖汽機車借款, 機車借款免留車, 汽車借款免留車, 汐止汽車借款, 台北當舖, 台北汽車借錢, 永和借錢, 三峽當舖荷重元, 資料擷取DAQ, 台中搬家, 台中搬家公司, 二胎房貸床墊, 素描, 水彩,, 團體制服, 團體服, 馬桶刷, 新谷酵素, 雄厚娛樂城, 鉅城娛樂城, 未上市股票身體乳噴霧壯陽藥, 壯陽藥推薦, 最有效的壯陽藥, 斷痔膏, 貓草, 香氛乳液噴霧, 脫毛慕斯, 寵物洗澡按摩刷,

GMT+8, 2024-12-22 13:08 , Processed in 0.067099 second(s), 5 queries , File On.

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表